MENU MT LOZERE

(39 euros une entrée un plat ou 49 euros deux entrées un plat)

Foie gras au caramel de framboise sur son pain perdu

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Fricassée d’escargots et beurre d'herbes aux noix

ou

Cassolette d'écrevisses au Nolly Prat, petits légumes croquants

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Filet de bœuf race Aubrac, gratin de pommes de terre au cèpes

ou

Pigeon braisé et sa rôtie

ou

Omble chevalier de l’Ance au jus de pomme d'Altier

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fromages d’Auvergne et de Lozère

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Vrai baba au rhum

ou

Marquise au chocolat, agrumes et gingembre confits

ou

Choix à la carte

MENU Cassini

(Menu à 29 euros)

Sanquette fermière, comme une tarte au boudin

ou

Gravelax de truite, chutney de citronelle et menthe

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Selle d'agneau (Lozère, Aveyron ) à la crème d'herbes

ou

Filet de Fario , beurre à la chlorophylle

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fromages d’Auvergne et de Lozère

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Fondant à la châtaigne bio

ou

Tarte aux agrumes destructurée

ou

Faiselle de brebis à la gelée de sureau

MENU Goulet

(menu à 20 euros)

Maouche aux pruneaux, confiture d’oignons doux, cerises au vinaigre

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Roulée de cochon à la purée d'olives, boulgour complet bio comme un risotto

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Salade de fruits frais

MENU enfant à 10 Euros

Steak haché bio ou truite saumonée de Langlade

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Glace artisanale ou fondant à la chataigne bio

CARTE

ENTREES

Gravelax de truite, chutney de citronelle et menthe ..............................16€

Foie gras, caramel de framboises, sur pain perdu..................................18€

Cassolette d'écrevisses au Nolly Prat, légumes croquants .......................17€

Maouche aux pruneaux , confiture d’oignons.........................................14 €

Sanquette fermière, comme une tarte auboudin ......................................15 €

Fricassée d'escargots et beurre d'herbes au noix.....................................16 €

PLATS

Selle d'agneau à la crème d'herbes........................................... .............19 €

Filet de bœuf race Aubrac, gratin de pommes de terre aux cèpes..............25 €

Pigeon braisé et sa rôtie................................................... ....................27 €

Roulée de cochon à la purée d'olives.......................................................15 €

Filet d'omble chevalier de l’Ance, au jus de pomme d'Altier......................22 €

filet de Fario , beurre à la chlorophylle.......................... ........................18 €

FROMAGES…......................................................................................8.00 €

DESSERTS..….......................................................................................8.00 €

Coupe de glace artisanale

Tarte aux agrumes destructurée

Fondant à la châtaigne bio

Salade de fruits frais

Marquise au chocolat, agrumes et gingembre confits

Baba au rhum

taxes et service compris

*Informations sur menus et carte peuvent changer sans préavis

Auberge "REGORDANE" Hôtel

Hôtel-Restaurant Lozère