La table – Auberge LA REGORDANE

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La table

Entrées

Foie gras de canard poché au vin
Assiette de cochonnailles

Foie gras qualité extra poché

19 €

Les escargots en croquille

 

18 €

Le gravelax de truite bio du lac de Villefort

 

17 €

Brousse de brebis de Chaudeyrac aux herbes fraiches

 

13 €

Ardoise de cochonnailles

16 €

Plats chauds

filet de truite

Filets de truite du lac, beurre de sureau

21€

La charlotte d’agneau aux citrons confits

21 €
Gigot d’agneau roulé

Le Merlan de boeuf

25 €

L’Andouillette 5 A

18 €

Le mitonné crémeux de joues de cochon

19 €
Pavé de veau

Le pigeonneau entier cuit au sang

35 €
Filet de bœuf gratin de pommes de terre aux cèpes

Le médaillon de boudin noir à l’Espelette rôti

18 €

Desserts

Fondant à la châtaigne
Soufflé glacé à la framboise

Le Crumble à la fève de Tonka

11 €

Le canelé des Camisards

13 €

Le crémeux « noir c’est noir »

12 €

La poire vigneronne

13 €

Le crémeux thé oriental

9 €

Menus

MENU enfant

MENU enfant

Pavé de truite bio ou boulettes de beuf bio
*****
Glace ou la surprise du Chef

10 €

MENU à 33 €

L’ardoise de cochonnailles du coin
ou
Le gravelax de truite bio du lac
ou
La brousse de brebis de Chaudeyrac aux herbes fraiches
*****
La charlotte d’agneau aux citrons confits
ou
Le pavé de truite bio en vapeur parfumée
ou
Le médaillon de boudin noir à l’Espelette rôti
****
Fromages d’Auvergne et de Lozère
****
Le canelé Cévenol à la liqueur de châtaigne
ou
Le crémeux noir
ou
Le crémeux thé oriental bergamote jasmin

33 €
Soufflé glacé à la framboise

MENU à 23 €

La Maouche aux pruneaux et raisins de Corinthes
*****
La truite entière du lac au crumble
ou
Le mitonné crémeux de joues de cochon
*****
La gourmandise du jour

23 €
Escargots en persillade aux noix

MENU à 43 €

Le Foie gras extra poché, à la liqueur de châtaigne et marrons
ou
Les escargots en croquille de la ferme de Mars
*****
Le merlan de boeuf grillé à votre goût
ou
Le demi pigeonneau cuit au sang
****
Fromages d’Auvergne et de Lozère
****
Le canelé des Camisards à la crème de marron
ou
La poire chaude vigneronne
ou
Choix à la carte

43 €