Welcome to "REGORDANE" Restaurant - Auberge LA REGORDANE

TEL :+33-(0)4-66-46-82-88 RESERVATION

Welcome to “REGORDANE” Restaurant

Entrées

Foie gras de canard poché au vin

Escabèche de truite en marinade

14 €

La Maouche aux pruneaux

 

13 €

Milefeuille de foie gras et pain d’épices

 

18 €

Tiramisu de légumes ‘ratatouille’

 

14 €

Plats chauds

filet de truite

Bocal de navarin d’agneau Lozèrien

17 €
Filet de bœuf gratin de pommes de terre aux cèpes

Pavé de cabillaud clouté au chorizo

 

19 €
Le cabillaud rôti sur la peau, panure de saucisson

Basse température de bœuf confit au vin rouge

18 €
Le pavé de bœuf Lozèrien, mouchettes de cèpes

Le filet de bœuf lozèrien, coulis de cèpes

25 €

Fromages

fromages Auvergne Lozère auberge régordane

Fromages d’Auvergne et de Lozère

9 €

Desserts

Fondant à la châtaigne
Soufflé glacé à la framboise

Mont-lozère aux marrons, coulis myrtille, chantilly châtaigne

8 €

Pavlola citron vert, écrasée de framboises, miel et litchis

9 €

Coupétade parfumée à l’Earl-grey, coulis de fruits jaunes

7 €

Carrément chocolat, biscuit fondant chocolat 64% cacao

12 €

Glace artisanale, deux boules au choix (fab.ext.) (vanille, chocolat, café, marron glacé, citron, fraise)

8 €

Menus

Nougat de chêvre, pistaches et gelée de tomates

MENU à 27 €

La Maouche, spécialité maison (viande de veau et cochon farcie avec corinthes et pruneaux)
ou
Escabèche de truite (pays) en marinade d’huile d’olive aux aromates légumes croquants
ou
Milefeuille de foie gras et pain d’épices, confit de figues ( sup.+ 5€ )
ou
Tiramisu de légumes ‘ratatouille’ et mousse de chèvre parfumée au miel, crumble de noisettes et Salers
*****
Bocal de navarin d’agneau lozèrien légumes de printemps
ou
Pavé de cabillaud clouté au chorizo sauce vierge
ou
Basse température de bœuf confit au vin rouge purée de patates douces
ou
Filet de bœuf lozèrien, coulis de cépes (sup.+ 7 € )
*****
La Flaune, terrine de brousse de brebis, miel de pays , confit de myrtilles
ou
Mont-Lozère aux marrons, coulis myrtille chantilly châtaigne
ou
Pavlova citron vert écrasée de framboises, miel et litchis, crème montée litchis (sup.+ 4€ )
ou
Carrément chocolat, biscuit fondant chocolat, ganache 64% cacao mousse au chocolat
ou
Glace artisanale, deux boules au choix *(Fabrication externe)

Toutes nos viandes sont élevées en Lozère, Aveyron ou Haute-Loire
taxes et service compris

27 €
MENU enfant

MENU enfant

Aiguillette de colin pané ou Steack haché Bio
*****
La Coupétade ou la glace artisanale

11 €