La Maouche spécialité maison (viande de veau et cochon farcie avec Corinthes et pruneaux) salade de lentilles verte du Velay aux petits lardons et échalotes
ou
Gravelax de truite à l’anis, sauce norvégienne à l’aneth, taboulé aux agrumes
ou
Carpaccio de melon et poire au jambon cru Serrano 24 mois et tomme de brebis de Chauderyac, chutney d’aubergines cidre et miel
ou
Gaspacho de tomates et pastèques, quenelle de chèvre frais, rehaussée d’un pesto, houmous de petits pois
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Grenadin de veau rôti, sauce légèrement parfumée à la réglisse sur un palet de polenta au café, abricots poêlés au romarin
ou
Filet de dorade royale rôti au four sur un risotto façon paella à la sauce crustacé
ou
Épaule d’agneau de pays dans un bouillon façon soupe au pistou.
ou
Filet de bœuf poêlé à la crème de cèpes secs, farçon de pommes de terre en terrine (supplément de 5€)
Toutes nos viandes sont élevées en Lozère, Aveyron ou Haute-Loire
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Minestrone de fruits frais comme une sangria, sorbet myrtille
ou
Poire pochée à la fleur d’hibiscus crumble à la cannelle, sorbet à la rose
ou
Millefeuille d’arlette à la crème diplomate au citron abricots rôtis au miel
ou
Crème brûlée au thym et citron
ou
Petit crottin de Chavignol au miel méli mélo de salade à l’huile de noix
ou
Glace ou sorbet artisanal deux boules au choix (citron, marron, fraise, chocolat, myrtille, vanille)
Taxes et service compris
