Welcome to “REGORDANE” Restaurant – Auberge LA REGORDANE

TEL :+33-(0)4-66-46-82-88 RESERVATION

Welcome to “REGORDANE” Restaurant

Entrées

Assiette de cochonnailles
Nougat de chêvre, pistaches et gelée de tomates

Gravelax de truite, grenailles et oignons violets

14 €

La Maouche aux pruneaux

 

13 €

Foie gras entier cuit au vin blanc liquoreux

 

20 €

Asperges vertes, brousse de brebis, chips de Serrano

 

15 €

Plats chauds

Gigot d’agneau roulé

sauté de canard à l’orange, purée de patates douces

17 €
filet de truite

Pavé de cabillaud, velouté de petits-pois

 

19 €
Foie gras de canard poché au vin

Boudin noir de C.Parra sur disque feuilleté

19 €
Le pavé de bœuf Lozèrien, mouchettes de cèpes

Le filet de boeuf lozèrien, coulis de cèpes

25 €

Fromages

fromages Auvergne Lozère auberge régordane

Fromages d’Auvergne et de Lozère

9 €

Desserts

Soufflé glacé à la framboise

Fondant à la châtaigne, mousse de châtaigne

8 €

Baba des îles

10 €

Arlette Vichy, chantilly et fruits de saison

10 €

Croustillant au chocolat, amandes chouchous, caramel salé

12 €

Glace artisanale, deux boules au choix (fab.ext.) (vanille, chocolat, café, marron glacé, citron, fraise)

8 €

Menus

Nougat de chêvre, pistaches et gelée de tomates

MENU à 29 € en trois plats ou 26 € en deux plats

La Maouche, spécialité maison (viande de veau et cochon farcie avec corinthes et pruneaux)
ou
Gravelax de truite, fenouil à l’orange
ou
Foie gras entier mariné liqueur de châtaigne  ( sup.+ 5€ )
ou
Jambon Serrano (24 mois), caviar d’aubergines
*****
Poitrine de cochon cuisson lente
ou
Blanquette de lotte, curry et coco
ou
Selle d’agneau, farce aux figues et graines de motarde
ou
Filet de bœuf lozèrien, coulis de cépes (sup.+ 5 € )
*****

Flan à la châtaigne
ou
Minestrone de fruits frais, fleur d’oranger
ou
Marquise au chocolat, coulis de framboise
ou
Clafoutis aux myrtilles
ou
Glace artisanale, deux boules au choix *(Fabrication externe)

Toutes nos viandes sont élevées en Lozère, Aveyron ou Haute-Loire
taxes et service compris

29 €
MENU enfant

MENU enfant

Aiguillette de colin pané ou Steack haché Fleur d’Aubrac
*****
Glace artisanale ou minestrone de fruits frais

12 €