La Maouche, spécialité maison (viande de veau et cochon farcie avec corinthes et pruneaux)
ou
Escabèche de truite (pays) en marinade d’huile d’olive aux aromates légumes croquants
ou
Milefeuille de foie gras et pain d’épices, confit de figues ( sup.+ 5€ )
ou
Tiramisu de légumes ‘ratatouille’ et mousse de chèvre parfumée au miel, crumble de noisettes et Salers
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Bocal de navarin d’agneau lozèrien légumes de printemps
ou
Pavé de cabillaud clouté au chorizo sauce vierge
ou
Basse température de bœuf confit au vin rouge purée de patates douces
ou
Filet de bœuf lozèrien, coulis de cépes (sup.+ 7 € )
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La Flaune, terrine de brousse de brebis, miel de pays , confit de myrtilles
ou
Mont-Lozère aux marrons, coulis myrtille chantilly châtaigne
ou
Pavlova citron vert écrasée de framboises, miel et litchis, crème montée litchis (sup.+ 4€ )
ou
Carrément chocolat, biscuit fondant chocolat, ganache 64% cacao mousse au chocolat
ou
Glace artisanale, deux boules au choix *(Fabrication externe)
Toutes nos viandes sont élevées en Lozère, Aveyron ou Haute-Loire
taxes et service compris