Gravelax de truite, grenailles et oignons violets
14 €
La Maouche aux pruneaux
Â
13 €
Foie gras entier cuit au vin blanc liquoreux
Â
20 €
Asperges vertes, brousse de brebis, chips de Serrano
Â
15 €
Entrées
Gravelax de truite, grenailles et oignons violets
La Maouche aux pruneaux
Foie gras entier cuit au vin blanc liquoreux
Asperges vertes, brousse de brebis, chips de Serrano
Plats chauds
sauté de canard à l’orange, purée de patates douces
17 €
Pavé de cabillaud, velouté de petits-pois
Â
19 €
Boudin noir de C.Parra sur disque feuilleté
19 €
Le filet de boeuf lozèrien, coulis de cèpes
25 €
Fromages
Fromages d’Auvergne et de Lozère
9 €
Desserts
Fondant à la châtaigne, mousse de châtaigne
8 €
Baba des îles
10 €
Arlette Vichy, chantilly et fruits de saison
10 €
Croustillant au chocolat, amandes chouchous, caramel salé
12 €
Glace artisanale, deux boules au choix (fab.ext.) (vanille, chocolat, café, marron glacé, citron, fraise)
8 €
Menus
MENU à 29 € en trois plats ou 26 € en deux plats
La Maouche, spécialité maison (viande de veau et cochon farcie avec corinthes et pruneaux)
ou
Gravelax de truite, fenouil à l’orange
ou
Foie gras entier mariné liqueur de châtaigne  ( sup.+ 5€ )
ou
Jambon Serrano (24 mois), caviar d’aubergines
*****
Poitrine de cochon cuisson lente
ou
Blanquette de lotte, curry et coco
ou
Selle d’agneau, farce aux figues et graines de motarde
ou
Filet de bœuf lozèrien, coulis de cépes (sup.+ 5 € )
*****
Flan à la châtaigne
ou
Minestrone de fruits frais, fleur d’oranger
ou
Marquise au chocolat, coulis de framboise
ou
Clafoutis aux myrtilles
ou
Glace artisanale, deux boules au choix *(Fabrication externe)
Toutes nos viandes sont élevées en Lozère, Aveyron ou Haute-Loire
taxes et service compris
ou
Gravelax de truite, fenouil à l’orange
ou
Foie gras entier mariné liqueur de châtaigne  ( sup.+ 5€ )
ou
Jambon Serrano (24 mois), caviar d’aubergines
*****
Poitrine de cochon cuisson lente
ou
Blanquette de lotte, curry et coco
ou
Selle d’agneau, farce aux figues et graines de motarde
ou
Filet de bœuf lozèrien, coulis de cépes (sup.+ 5 € )
*****
ou
Minestrone de fruits frais, fleur d’oranger
ou
Marquise au chocolat, coulis de framboise
ou
Clafoutis aux myrtilles
ou
Glace artisanale, deux boules au choix *(Fabrication externe)
taxes et service compris
29 €
MENU enfant
Aiguillette de colin pané ou Steack haché Fleur d’Aubrac
*****
Glace artisanale ou minestrone de fruits frais
*****
Glace artisanale ou minestrone de fruits frais
12 €